He creado el manual step by step con mi metodología Dorada el cual te va a guiar en todo momento durante el proceso de aprendizaje. Te llevamos de la mano para alcanzar tus metas mucho más rápido.

Conoce las distintas capas que conforman un Entremet, explicaremos los procesos de cada una de sus capas. Este módulo te brinda las bases que necesitas para tener mayor entendimiento y preparar con éxito tus Entremets.

Hemos creado las mejores guías para que las tengas a la mano antes con información de muchisimo valor

Conoce los diferentes tipos de colorante que existen en el mercado, moldes y herramientas. Podrás hacer búsquedas correctas de lo que requieres, sin confusión, sobrecarga de información ni perder tiempo y dinero.

Explorarás todos los detalles de los procesos y técnicas para lograr acabados espectaculares, glaseado espejo y velvet, ingredientes en cada una de las preparaciones y las herramientas adecuadas para cada uno. 

Conoce la receta detrás de cada acabado, así como sus ingredientes que lo conforman, proceso correcto de cocción del glaseado espejo, también como mezclar el glaseado de la forma correcta, su reposo y mucho más! Las herramientas que utilizamos para cada uno de los acabados, consejos importantes a tomar en cuenta durante la aplicación de algún acabado.

Aprende sobre el almacenamiento del Entremet en sus distintas etapas. Antes y después del acabado final. Logra capas lo suficientemente estables para proceder con el armado. Conoce la forma correcta de almacenarlo en refrigeración hasta el momento de su consumo. Te damos recomendaciones de color para aplicarlo a tus creaciones.

La gelatina es un de los ingredientes más importantes para la elaboración del Entremet, conocerás: 

• Tipos de gelatina 

• Sus características 

• Forma correcta de preparación 

• Como recalcularlo en caso de ser necesario

y mucho más!!

Problemas buscando los ingredientes y  herramientas para la preparación de Entremets? No te preocupes! Te tenemos la solución con nuestra videoguía búsqueda efectiva de ingredientes y herramientas. 

Preparación Entremet Framboise. Elaboraremos cada una de las capas, desde sus insertos hasta su acabado
final.

En cocina aprenderás a glasear en dos y tres tonos, también a aplicar la distintos efectos como la técnica galaxia, glaseado neutro, spider web, splash y mucho más.

Elaboraremos cada una de las capas del Entremet Creamy berries, desde sus insertos hasta su acabado
final.

Los efectos son la carta de presentación de nuestro producto. Nos adentramos a ver la variedad, como glaseado neutron, efecto spider web, glaseando en distintos tonos, splash… etc.

BONO. Grabación Workshop +/- 6 horas donde tendrás la oportunidad de conocer el tiempo real que toma realizar cada proceso para crear un Entremet.

BONO. Herramientas Digitales para Combinación de Colores